*Metoda, při níž se z obalu potraviny odsaje přebytečný vzduch, omezí se množení bakterií a prodlouží její trvanlivost.
*Vakuované potraviny zůstanou déle čerstvé. Lze je hygienicky skladovat v lednici, mrazničce nebo při pokojové teplotě.
*Proč vakuovat potraviny?
- Prodloužíte jejich chuť a trvanlivost.
- Uspoříte místo v lednici a mrazáku.
- Omezíte šíření vůní aromatických potravin, například sýrů.
- Výrazně zkrátíte a zefektivníte čas marinování.
- Připravíte potraviny na vaření při nízké teplotě metodou „sous-vide“.
- Zabráníte plýtvání. Zachráníte potraviny, které by se zkazily.
